Los trituradores se utilizan en las zonas de cocina para las sobras de los platos. Los residuos de comida se pulverizan en pequeñas partes y entran pasando a través de una válvula accionada eléctricamente a la tubería de la pasta. Su fácil manejo permite ahorrar tiempo y espacio en las áreas de galera, ya que los residuos se transportan mediante vacío al área de residuos. No hay necesidad de transportar los residuos a mano.