es.wedoany.com Noticia: La empresa alimentaria argentina Ledevit logra un crecimiento contracíclico en medio de las dificultades macroeconómicas, y prevé que sus ventas aumenten un 6% hasta las 13.500 toneladas en el presente ejercicio fiscal.
Con plantas y operaciones en Buenos Aires y San Juan, la compañía, históricamente centrada en ingredientes para panadería profesional, exporta actualmente el 6% de sus ingresos totales. En un contexto de fuerte contracción del consumo masivo interno, la empresa se expande mediante el lanzamiento de nuevos productos, la apertura de nuevos canales, la innovación en modelos de negocio, el aumento de las exportaciones y la colaboración con otras empresas en producción y actividades de marca compartida. El director ejecutivo, Nicolás Demarco, afirmó que la situación macroeconómica exige un cambio de mentalidad empresarial, centrándose en la eficiencia interna y manteniendo la austeridad sin perder de vista las perspectivas de crecimiento.
Durante décadas, más del 80% del negocio de Ledevit se concentró en la venta de crema refrigerada a otras empresas, un producto que no se puede vender en línea ni distribuir fácilmente a temperatura ambiente. Actualmente, la compañía trabaja para expandirse en este ámbito, llegando directamente al consumidor final con otros productos, con el objetivo de transformarse en una empresa que ofrezca una amplia gama de soluciones alimentarias para satisfacer las necesidades de diferentes escenarios de consumo. La estrategia digital busca acelerar este proceso y fortalecer la presencia de la marca más allá de la categoría de crema refrigerada. Esta evolución implica incursionar en el mercado de consumo doméstico a través de mezclas listas para usar, premezclas para panadería y otros formatos adecuados para la distribución digital y el almacenamiento a temperatura ambiente. Una ventaja competitiva clave de este negocio es que la empresa ha ajustado sus procesos de producción para cumplir con las condiciones de una planta libre de gluten, asegurando que su línea de productos de consumo masivo obtenga la certificación libre de TACC (siglas en español para alimentos sin trigo, avena, cebada y centeno). En este contexto, la empresa lanzó la plataforma de formación "Emprendé con Ledevit", dirigida a quienes desean convertir la panadería en un oficio o emprendimiento.
En la parte de venta directa al consumidor final, Ledevit opera a través del comercio electrónico. La empresa abrió una tienda oficial en Mercado Libre el 15 de marzo, y en menos de dos meses acumuló más de 800 ventas, con un ticket promedio de 25.000 pesos argentinos (aproximadamente 87,56 reales al tipo de cambio actual). Durante este período, la marca obtuvo la calificación de reputación Platino de Mercado Libre en menos de un mes. Demarco explicó que la elección de Mercado Libre se debió a que los altos requisitos de la plataforma aceleran el proceso de aprendizaje del comercio electrónico digital, conocimientos que son cruciales para desarrollar canales propios y construir un ecosistema omnicanal que conecte B2B con los consumidores. A mediano plazo, la empresa prevé que los canales digitales representen entre el 2% y el 5% de los ingresos totales. Demarco enfatizó que su importancia estratégica va mucho más allá de esta cifra, ya que sirve como fuente de información, aprendizaje y acercamiento al consumidor, ayudando a comprender los hábitos de compra, validar innovaciones y descubrir oportunidades de crecimiento. En la expansión hacia el consumidor final, la relación con la red de distribuidores es un punto sensible. Demarco indicó que desde el principio se planificó una forma de coexistencia, estableciendo un posicionamiento de precios diferenciado para cada canal, de modo que el canal digital complemente al negocio tradicional sin competir con él. Además, los datos generados por la tienda en línea se comparten con los distribuidores para identificar oportunidades y optimizar el inventario.
La medida más concreta en este proceso de transformación es el traslado de parte de las operaciones del barrio de Pompeya, en la Ciudad de Buenos Aires, a una nave industrial de 11.000 metros cuadrados en el Parque Industrial de Ezeiza. La inversión total para completar la mudanza fue de 4 millones de dólares (aproximadamente 21,6 millones de reales), pero la situación internacional y nacional ralentizó los planes originales, requiriendo cautela para mantener la estabilidad del negocio. El plan de inversión total para los próximos 24 meses, que incluye robotización, automatización y nuevas líneas de producción, asciende a 6 millones de dólares (aproximadamente 32,4 millones de reales). La empresa opera actualmente con una capacidad de utilización promedio del 70%, y aún tiene margen de expansión mediante la adición de turnos. Su planta cuenta con la certificación FSSC22000, uno de los estándares internacionales de seguridad alimentaria.
Actualmente, las exportaciones representan el 6% de los ingresos totales. Los mercados más sólidos son Brasil y Uruguay, destinos históricos de la marca, a los que recientemente se sumó Ecuador. A corto plazo, Demarco prevé implementar un plan de expansión comercial en la región, con la intención de fortalecer las operaciones en Brasil e iniciar exportaciones a otros dos países, lo que elevaría a cinco los países sudamericanos cubiertos directamente. El horizonte a largo plazo también incluye Europa. El acuerdo comercial Mercosur-Unión Europea presenta oportunidades, pero Demarco prefiere ser cauteloso, señalando que la empresa busca socios de distribución en la UE, sin prisas, ya que aún hay demanda local que satisfacer. En cuanto a los requisitos regulatorios de la UE, Demarco indicó que, gracias a sus certificaciones de seguridad alimentaria, la empresa está en condiciones de cumplirlos. Ledevit ya no se considera únicamente una empresa de panadería profesional. Su planta en la provincia de San Juan se especializa en la producción de pulpas de fruta envasadas con tecnología UHT, para uso propio, maquila y exportación, y la empresa avanza en la integración vertical. Este negocio busca fomentar la producción local de frutas y verduras, y garantizar el suministro de materias primas de alta calidad. Para Demarco, el tamaño de la empresa es una ventaja competitiva frente a las multinacionales, ya que, como empresa mediana, puede adaptarse con mayor flexibilidad para afrontar con éxito los cambios en el mercado argentino y global.
