es.wedoany.com Noticia: El gigante alimentario del estado de Santa Catarina, Aurora Coop, ha puesto en marcha un sistema de monitoreo de indicadores para la producción cárnica que abarca granjas, transporte y unidades industriales. Este sistema integra información de las etapas de cría, gestión, transporte y procesamiento para medir el rendimiento, identificar no conformidades y elaborar planes de acción, orientando así las inversiones en infraestructura, innovación, capacitación y condiciones de productividad.
Según un informe publicado y actualizado el 23 de julio de 2026, el sistema fue implementado por la cooperativa Aurora Coop, con sede en Chapecó, y el vicepresidente de negocios agrícolas, Marcos Antônio Zordan, realizó declaraciones al respecto. El monitoreo abarca desde propiedades rurales y granjas integradas hasta operaciones de transporte, gestión y procesamiento, con el objetivo de analizar toda la cadena productiva como un proceso continuo, permitiendo que los problemas detectados en la etapa industrial se relacionen con las condiciones en las propiedades o durante el transporte, facilitando así el rastreo de causas y la adopción de medidas correctivas. Este modelo impulsa la profesionalización de la gestión del bienestar animal a través de indicadores de rendimiento, pasando la cooperativa de registrar procedimientos a medir resultados y comparar el funcionamiento de cada etapa, para determinar prioridades y orientar la asignación de recursos.
Este proceso comenzó en 2008, cuando Aurora Coop adoptó los principios del Programa Nacional de Abate Humanitário, una iniciativa reconocida por el Ministerio de Agricultura y Ganadería y la World Animal Protection. Inicialmente, los objetivos se centraron en la gestión del sacrificio y la mejora de procedimientos, y posteriormente las acciones se extendieron a la cría, el transporte, las condiciones ambientales y el procesamiento industrial. El Programa de Bienestar Animal de la cooperativa se estructura según los principios del acuerdo internacional Welfare Quality®, proporcionando parámetros de evaluación comunes para granjas, transportistas, empleados y auditores, reduciendo así las diferentes interpretaciones de los mismos procedimientos y facilitando la comparación entre diferentes unidades y períodos.
La cooperativa también implementó una Política de Bienestar Animal basada en la tolerancia cero al maltrato, que involucra a empleados, productores integrados, proveedores y socios. La política establece principios, los indicadores verifican su aplicación, y cuando se detectan no conformidades, el sistema puede generar medidas correctivas y realizar un seguimiento continuo. Las granjas rurales integradas son incluidas en el monitoreo, evaluando las condiciones de cría, gestión y sistemas de producción a través de auditorías periódicas, evaluaciones técnicas y certificaciones. Los resultados pueden reflejar las necesidades específicas de una granja o revelar patrones que requieren cambios generalizados. El sistema de transporte se ha modernizado y está siendo monitoreado, ya que puede afectar el estado de los animales al llegar a las unidades industriales. Todos los animales recibidos en las unidades industriales son evaluados, y mediante el cruce de datos con los registros de las granjas y el transporte, la cooperativa puede identificar puntos débiles y reforzar las medidas preventivas.
Cuando los indicadores muestran un rendimiento inferior al esperado, el sistema puede activar planes de acción que incluyen la revisión de procedimientos, capacitación, seguimiento técnico y ajustes de infraestructura, verificando continuamente la efectividad de las medidas. Los profesionales involucrados en toda la cadena reciben capacitación continua para unificar prácticas y actualizar conocimientos, y los indicadores ayudan a identificar qué temas y grupos requieren más atención. La información recopilada se convierte en la base para las inversiones en infraestructura, innovación y condiciones ambientales. Las medidas implementadas a lo largo de los años incluyen la ampliación de la gestación colectiva de cerdas, la adopción de enriquecimiento ambiental en los sistemas de cría, la modernización de las estructuras de transporte y la adopción integral de una política libre de jaulas para los huevos industriales. El sistema también es auditado según acuerdos internacionales, incluidos los del North American Meat Institute y los NSF – Global Animal Wellness Standards.
Aurora Coop afirma que el sistema vincula el bienestar animal, la calidad del proceso, la sostenibilidad y la eficiencia operativa, utilizando los indicadores como herramientas de gestión y no solo para el cumplimiento normativo. Este modelo de implementación es descrito en el informe como pionero en Brasil, utilizando un sistema integrado para rastrear diferentes eslabones de la cadena productiva. La cooperativa organizó sus procedimientos con referencia a acuerdos internacionales para cumplir con los requisitos de diferentes mercados. El sistema está alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Organización de las Naciones Unidas, con el objetivo de integrar el rendimiento económico, los procesos y los estándares de bienestar animal. El informe explica cómo se utilizan los indicadores internamente, pero no revela qué resultados se harán públicos, ni su frecuencia o nivel de detalle. El uso de indicadores permite integrar actividades tradicionales en un monitoreo continuo y una toma de decisiones basada en evidencia, considerando las granjas, el transporte y la industria como partes de un solo sistema.
