Según informes de medios ucranianos, Rodion Rybchynskyi, presidente de la Asociación de Molineros de Ucrania, afirmó que Ucrania enfrentará una escasez del 100% de centeno en la temporada 2025-2026, lo que inevitablemente provocará un aumento en el precio del pan de centeno.

La asociación atribuye la escasez de centeno a la reticencia de los productores agrícolas a cultivar este cereal, ya que su rendimiento es un tercio menor que el del trigo: la producción de centeno por hectárea es de 4.000 toneladas, frente a las 6.000 toneladas por hectárea de trigo.

En el pasado, Bielorrusia compensó completamente la escasez de centeno en Ucrania, ya que los agricultores locales enfrentaban dificultades para competir, lo que resultó en una disminución de la producción de centeno. Además, el centeno no es un cultivo de exportación popular y solo tiene demanda en el mercado interno.

Actualmente, los precios del centeno están por encima de los precios competitivos: en 2024, el precio por tonelada de centeno osciló entre 6.000 y 7.000 grivnas ucranianas, mientras que en mayo de 2025 se espera que alcance entre 12.000 y 14.000 grivnas por tonelada.

Rybchynskyi señaló que Ucrania enfrentará una escasez de centeno y, durante la temporada de comercialización 2025-2026, tendrá que importar centeno a precios europeos. Esto podría incentivar a los agricultores ucranianos a aumentar el área de cultivo de centeno en la temporada 2026-2027 para estabilizar el suministro en el mercado.