es.wedoany.com Noticia: Durante la Copa Mundial 2026, se espera que las exportaciones de carne de México a Estados Unidos y Canadá aumenten entre un 5% y un 12%. Raúl Riquelme, director general de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), indicó que el evento mundial impulsará el crecimiento de la industria cárnica mexicana tanto en consumo interno como en exportaciones, especialmente hacia el mercado norteamericano.
Riquelme señaló que durante el torneo, el consumo de productos cárnicos mexicanos provendrá principalmente de restaurantes de comida rápida, bares, restaurantes y hogares, y se espera un aumento en la demanda de salchichas, chorizo, longaniza, arrachera, rib eye, T-bone, costillas, carne de res, cerdo, pollo y snacks como carne seca. Riquelme afirmó que la industria, en colaboración con socios exportadores y la Asociación Nacional de Autoservicios y Departamentales (ANTAD), ofrecerá productos con el sello de certificación TIF, que representa seguridad alimentaria, calidad e higiene. Según datos de ANTAD, se espera que la Copa Mundial aumente las ventas en supermercados y tiendas de conveniencia hasta en un 30%, las ventas directas de minoristas comunitarios crezcan entre un 20% y un 25%, y las ventas de bebidas y snacks puedan aumentar hasta un 35%.
Estas proyecciones de ventas se dan en un contexto de crecientes desafíos en la cadena de suministro de carne en Norteamérica. Según el Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), desde 2024, las exportaciones de ganado vivo de México a Estados Unidos han estado restringidas debido al problema del gusano barrenador del Nuevo Mundo, lo que ha causado pérdidas estimadas en 1.8 mil millones de dólares. Ernesto Salazar, gerente de Estudios Económicos y Comercio de COMECARNE, indicó que el impacto recae principalmente en los ganaderos mexicanos, quienes se han visto obligados a prolongar el tiempo de engorde del ganado, aumentando los costos de alimentación, servicios veterinarios, mano de obra e insumos de producción.
A pesar de las restricciones a las exportaciones, Macarena Hernández, directora general de COMECARNE, afirmó que la industria de la carne de res ha mostrado resiliencia. La industria cárnica mexicana ha aprovechado la interrupción del comercio para construir corrales de engorde, extender el tiempo de alimentación del ganado antes del sacrificio y ampliar las instalaciones de procesamiento. En 2025, México exportó 300,000 toneladas de productos de carne de res y cerdo a Estados Unidos, un aumento del 10% respecto a las 273,000 toneladas del año anterior, con un valor de exportación de 3.2 mil millones de dólares, superior a los 2.9 mil millones del año anterior.
Este cambio en la cadena de valor ha generado controversia en Estados Unidos. Kyle Williams, gerente y copropietario de la empresa de engorde Lubbock Feeders en Texas, expresó que si México completa el engorde y procesamiento, Estados Unidos enfrentará presión competitiva, perdiendo empleos y oportunidades laborales. La situación se complicó aún más después de que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos confirmara la detección del gusano barrenador del Nuevo Mundo en Texas. Hasta el lunes por la mañana, se habían confirmado cuatro casos en el estado. Las autoridades establecieron una zona de cuarentena de 20 kilómetros alrededor de la granja donde se detectó el primer caso. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos prohibió temporalmente la entrada de cualquier ganado que hubiera estado en Texas en los últimos 21 días. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos estima que solo combatir el parásito en Texas podría costar hasta 1.8 mil millones de dólares.
Estos acontecimientos, sumados a la sequía persistente en Estados Unidos, han provocado un aumento en los precios minoristas de la carne de res. El precio del bistec ha subido un 17% en el último año, alcanzando los 13.02 dólares por kilogramo, mientras que la carne molida ha alcanzado un récord de 6.90 dólares por kilogramo, un aumento interanual del 19%. Según datos del informe de abril del Banco de la Reserva Federal de San Luis, el precio mayorista de la pechuga de res en Texas aumentó aproximadamente un 28% en comparación con el año anterior.
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