es.wedoany.com Noticia: Bajo la múltiple influencia de los cambios en el comportamiento del consumidor, las presiones económicas y las innovaciones tecnológicas, la industria de la pasta en Estados Unidos muestra resiliencia, al mismo tiempo que enfrenta una creciente complejidad de la incertidumbre del mercado. Nora Stabert, presidenta saliente de la Asociación Nacional de Pastas de EE. UU. (NPA) y vicepresidenta de ventas de Winland Foods, señala que la volatilidad se ha convertido en la nueva normalidad.
"Lo único constante en esta industria es el cambio", afirma Stabert, y agrega que la agitación geopolítica, las presiones en la cadena de suministro, la inteligencia artificial y los cambios en los hábitos de consumo están remodelando la forma en que operan las empresas. En el centro de las perspectivas actuales del sector se encuentra un consumidor bajo presión. Stabert comenta: "El Índice de Confianza del Consumidor de la Universidad de Michigan muestra que las perspectivas de los consumidores son incluso más pesimistas que durante la pandemia. Factores como las presiones inflacionarias y la reducción de los beneficios de SNAP están agravando la presión económica". Como resultado, los fabricantes de alimentos están ajustando sus estrategias de precios, y algunas marcas ya han comenzado a reducir precios para equilibrar los márgenes de ganancia con la caída de las ventas.
Los cambios demográficos a largo plazo también están remodelando el mercado, incluyendo la disminución de la tasa de natalidad, la reducción de la inmigración y el retraso en la maternidad. La rápida adopción de los medicamentos GLP-1 es otro factor clave. Stabert menciona que actualmente unos 10 millones de usuarios utilizan estos medicamentos, y se espera que para 2030 alcancen los 30 millones. Los usuarios reducen su ingesta calórica, pero los patrones de consumo aún están evolucionando. Citando datos de Lindt, señala: "Las ventas de chocolate entre los usuarios de GLP-1 crecieron un 17%, en comparación con solo un 6.5% entre los no usuarios, lo que indica que hay oportunidades dentro de los desafíos".
En cuanto a la innovación, la próxima ola de tendencias alimentarias se centra en la fibra, los ingredientes funcionales, el control de porciones y la premiumización. Para la industria de la pasta, estas tendencias ofrecen oportunidades para evolucionar junto con las preferencias cambiantes de los consumidores. Sin embargo, el nivel operativo sigue siendo muy incierto: los costos de energía, los aranceles y la geopolítica afectan los precios de insumos como el trigo duro, y el entorno regulatorio también se vuelve más complejo, con posibles ajustes en las Guías Alimentarias y el escrutinio de los alimentos ultraprocesados. La NPA está intensificando sus esfuerzos de promoción y colaborando con la Fundación de Alimentos de Cereales para publicar investigaciones científicas que demuestren la importancia de estos alimentos.
A pesar de los vientos en contra, la categoría de pasta sigue siendo sólida. Stabert destaca: "Las ventas minoristas de pasta seca superan los 3 mil millones de dólares, con un crecimiento estable en unidades; las ventas minoristas de pasta refrigerada superan los 600 millones de dólares, con un crecimiento del 3.5%; la pasta congelada supera los 500 millones de dólares, con ventas estables; y los macarrones con queso crecieron un 2.5% en unidades". Estos datos indican que, a pesar de un entorno cambiante, la demanda central es firme. Stabert concluye: "Creemos en la propuesta de valor que la pasta ofrece a los consumidores estadounidenses y continuaremos trabajando para posicionarla como una opción nutritiva".
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