es.wedoany.com Noticia: La industria procesadora de carne argentina continuó en mayo de 2026 la tendencia de reducción en la oferta de ganado vacuno, aumento del peso de faena y del rendimiento de la canal. Según informó el diario argentino Clarín, la oferta de ganado disponible para faena sigue disminuyendo, mientras que el peso de faena y el rendimiento de la canal han mejorado.
De acuerdo con el último informe de la Federación de Exportadores de Carne de Argentina (ABC), la faena en mayo de 2026 fue de 1,001 millones de cabezas, un 11,3% menos (127.600 cabezas) en comparación con mayo de 2025. En el acumulado de enero a mayo de 2026, los frigoríficos argentinos faenaron 4,94 millones de cabezas, una reducción del 9,8% frente a los 5,48 millones del mismo período de 2025.
El informe de Clarín explicó que, tras años de eliminación masiva de vacas y vaquillonas, se está consolidando una situación de mayor ajuste en la oferta de ganado de engorde.
La participación de las vacas en la faena total sigue siendo elevada, pero muestra una tendencia a la baja. En mayo de 2026, las vacas representaron el 46,9% del total faenado, por debajo del 47,5% del mismo mes de 2025. En los primeros cinco meses de 2026, la proporción de vacas fue del 47,5%, ligeramente superior al 47% del mismo período del año anterior.
La producción de carne vacuna en Argentina en mayo de 2026 (en equivalente de canal) alcanzó las 239.800 toneladas, un 5,9% más que en abril, pero un 8,5% menos que en el mismo mes del año anterior. En los primeros cinco meses del año, la producción en equivalente de canal fue de 1,167 millones de toneladas, un 7,3% menos que los 1,26 millones de toneladas del mismo período de 2025.
El informe de la ABC mostró una mejora en el rendimiento de faena. El peso promedio de la canal en mayo de 2026 fue de 239,6 kg, superior a los 235,2 kg de abril y a los 232,2 kg de mayo de 2025. Según Clarín, el peso promedio acumulado de la canal en lo que va del año es de 236,2 kg, un aumento del 2,7% respecto al promedio del mismo período del año anterior, acercándose al récord histórico registrado en septiembre de 2022.
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