La empresa emergente chilena Neocrop Technologies, en colaboración con la Compañía Nacional de Semillas de Chile, Campex Baer, y la argentina Buck Semillas, ha desarrollado una variedad de trigo editado genéticamente con un contenido de fibra dietética de cinco a diez veces superior al del trigo tradicional para harina, manteniendo el sabor, la textura y la calidad de la harina blanca. Según Seed World, este avance se logró utilizando la tecnología de edición genética CRISPR.

El 25 de julio de 2025, el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) confirmó oficialmente que estas nuevas cepas de trigo no se consideran organismos genéticamente modificados (OGM). Esta decisión histórica allana el camino para el cultivo en campo sin barreras regulatorias adicionales, convirtiendo a Chile en el primer país de América en aprobar trigo editado genéticamente. Este fallo marca un paso significativo en la biotecnología agrícola.

La nueva variedad de trigo desarrollada por Neocrop Technologies conserva las características del trigo tradicional y promueve una dieta más saludable gracias a su alto contenido de fibra. Este logro aborda el problema de la baja ingesta de fibra dietética en países como Chile y Argentina, donde los productos de harina refinada predominan. El proyecto ha alcanzado varios hitos importantes, incluyendo validaciones de laboratorio, una solicitud de patente provisional en 2024 y ensayos de campo planificados para 2025/2026.

Neocrop Technologies está trabajando activamente con el organismo regulador argentino CONABIA y planea expandir sus operaciones a Brasil y Estados Unidos. Esta innovación posiciona a Chile como un líder emergente en biotecnología alimentaria, brindando nuevas oportunidades para agricultores y consumidores. El éxito del proyecto tendrá un impacto significativo en el mercado mundial de trigo al ofrecer opciones alimenticias más saludables.