es.wedoany.com Noticia: La nueva marca argentina de alimentos Galán se ha lanzado recientemente, especializándose en alfajores gruesos diferenciados de 80 gramos producidos a escala industrial. El proyecto fue fundado por los primos Nahuel De Sanctis Fava y Manuel Suppa, cuyos antecedentes son complementarios: la familia De Sanctis Fava posee la empresa Chisap, que opera en el sector alimentario desde hace más de 70 años, mientras que la familia Suppa ha acumulado experiencia en el rubro de catering para estadios y eventos.
La idea emprendedora surgió durante una feria del sector, cuando los socios, tras observar una máquina de doble boquilla, se dieron cuenta de que aún había espacio para la innovación en el mercado local. Inicialmente, planeaban instalar un equipo pequeño en un terreno familiar en Ciudadela, frente a la fábrica de Chisap, pero basándose en su evaluación del mercado de consumo masivo, recalcularon la capacidad de producción antes de operar y finalmente decidieron diseñar una planta industrial y adquirir la antigua fábrica de zapatos contigua para usarla como oficina. La construcción de la fábrica tomó un año y medio, durante el cual un fraude por parte de una empresa constructora retrasó el proyecto más de seis meses, obligando a los socios a invertir más capital y esfuerzo.
La fábrica está ubicada en una zona estratégica de Ciudadela, cerca de la Avenida General Paz y la Avenida Rivadavia, y actualmente cuenta con siete empleados. Bajo la dirección del maestro chocolatero Pablo Benítez, los fundadores realizaron una investigación exhaustiva sobre la masa, la tapa y el relleno. Para lograr la diferenciación, los socios adoptaron un nuevo proceso a escala industrial: cubrir la mitad interior de la masa con chocolate blanco antes de untar el dulce de leche. Esto proporciona una mayor estabilidad estructural en cada bocado, al mismo tiempo que crea un contraste notable con la masa oscura. Para ello, el equipo modificó la máquina para que una pieza de masa quedara cubierta y la otra permaneciera igual.
La estrategia comercial se centra en la penetración en canales tradicionales fuera de línea, con un enfoque particular en quioscos de diarios y pequeñas tiendas callejeras. La producción es propia, pero la logística de distribución está subcontratada. La marca ya cubre aproximadamente 80 puntos de venta, incluyendo minoristas y mayoristas, y está ultimando los detalles para ingresar a dos grandes cadenas. La empresa ha contratado a profesionales de la pastelería para auditar los estándares de estandarización y garantizar la calidad.
El objetivo para el resto de 2026 es consolidar la marca y establecer una posición en el mercado antes de la temporada cálida, con planes de desembarcar en la Costa Atlántica durante el verano mediante campañas de marketing. La meta actual es lograr un turno de producción estable de 50.000 alfajores por día. Los socios también están planificando la automatización con brazos robóticos, la ampliación de la fábrica y la exploración de mercados internacionales, mostrando interés en exportar a Uruguay o Estados Unidos, y ya han recibido consultas sobre la vida útil del producto para su envío a China.
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