es.wedoany.com Noticia: Las estadísticas oficiales muestran que aproximadamente el 93% de la demanda de sal de Filipinas depende de las importaciones, a pesar de que el país es un archipiélago con más de 7.000 islas. Este fenómeno refleja la grave situación que enfrentan los sectores agrícola y pesquero de Filipinas, donde la industria salinera se considera el ejemplo más típico. La sal tiene más de 10.000 usos conocidos, incluyendo la conservación de alimentos, condimentación, fabricación química, ablandamiento de agua, nutrición animal y vegetal, así como en el ámbito farmacéutico.
Salinas Food Inc. (SLI) es actualmente el mayor productor de sal de Filipinas, con sede en la ciudad de Quezón. La sede central está dirigida por Johnny Khongun, patriarca familiar de más de 80 años, y su principal base de producción de sal se encuentra en una finca de 500 hectáreas en Bolinao, provincia de Pangasinán. SLI, anteriormente conocida como Pacific Farms, fundada en 1958, se dedicaba a la producción y distribución de sal. En 1995, Filipinas promulgó la Ley Asin (Ley de la República n.º 8172), que exige la adición obligatoria de yodo en la sal para abordar la deficiencia de yodo en la población. Se considera que la implementación de esta ley contribuyó en cierta medida al declive de la industria salinera local, ya que los pequeños productores tuvieron dificultades para cumplir con los estándares, mientras que el gobierno permitió la entrada de sal importada barata, lo que afectó aún más a la industria local.
SLI cumple con la Ley Asin y participa en su promoción, transformándose posteriormente de una entidad de producción y distribución de sal a una empresa de tecnología salinera. Su línea de productos incluye la sal yodada de la marca Fidel, salsa de pescado (patis) elaborada con sal de SLI, condimentos alimenticios, alimento para ganado, sal para aumentar la producción de coco y productos farmacéuticos (desinfectante de manos, crema hidratante, aerosol nasal, etc.). SLI también promueve la lucha contra la deficiencia de yodo en zonas remotas y pobres mediante misiones médicas ThyroMobile. Actualmente, la empresa apoya las acciones gubernamentales de fortalecimiento nutricional dirigidas a mujeres embarazadas, niños de 0 a 5 años y estudiantes de primaria, lanzando un paquete de comida envuelto en hojas de plátano que satisface las necesidades nutricionales diarias de un filipino promedio, especialmente de los niños.
Johnny Khongun citó al exsecretario de Salud, Juan Flavier, quien afirmó que si los filipinos destinaran unos céntimos al año para comprar dos gramos de sal, se podrían crear 100.000 puestos de trabajo para los pescadores. SLI también apoya varios programas gubernamentales de salud y nutrición, incluida la Ley Asin, como la Ley de la República n.º 11985 (Ley de Desarrollo de la Industria Salinera de Filipinas), la Ley de la República n.º 11148 (Ley de los Primeros Mil Días), la Ley de la República n.º 11981 (Tatak Pinoy) y una serie de leyes relacionadas con la Ley de la Tercera Edad. Johnny también enumeró las diez principales provincias con mayor potencial para la expansión de la industria salinera local y la longitud de sus costas: Palawan (1.354 km), Mindoro Occidental (300 km), Pangasinán (285 km), Batán (188 km), Marinduque (161 km), Ilocos Sur (157 km), Ilocos Norte (150 km), Antique (115 km), La Unión (114 km) y Zambales (110 km).
A pesar de la existencia de leyes y medidas destinadas a desarrollar la industria salinera local, los actores del sector señalan que falta la voluntad política necesaria para colaborar con el sector privado, convertir los objetivos legales en realidad y mejorar la vida de los pescadores y productores de sal. SLI y Johnny Khongun se han comprometido a impulsar esta iniciativa, instando al gobierno a analizar seriamente los obstáculos para el desarrollo de la industria salinera local y a tomar medidas para resolverlos.
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